小地球旅行白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌類,，近似東菇,、牛肝菌之類,，產(chǎn)于意大利,，多出現(xiàn)于拍賣會及傳媒頭條新聞,。 由于珍貴,，有白色鉆石之稱,。白松露菌是食物的調(diào)味料,，要生吃,，免煮，因?yàn)樽钣杏玫氖前姿陕毒南闾鹞?，似蒜頭的濃郁香味,，遇火會走味。白松露菌于1950年首次被發(fā)現(xiàn),，之后更成為宴會中的佳肴,。
白松露是意大利最重要的美食，在秋天,，意大利中部和北部將舉辦松露交易會和節(jié)日慶?；顒印Ｇ巴獯罄?/span>美食家必須參加松露博覽會,。
白松露主要是在各區(qū)域發(fā)現(xiàn)皮埃蒙特,，莫利塞，托斯卡納,，翁布里亞,，艾米利亞-羅馬涅和馬爾凱。在10月和11月期間,，這些地區(qū)舉辦了許多白松露交易會,，意大利白松露tartufo bianco制成的秋季菜肴非常豐富,。
即使您不想購買松露，參加松露博覽會還是值得的,。新鮮松露的氣息彌漫在空氣中,，您可以嘗試當(dāng)?shù)刂谱鞯陌姿陕恫穗龋ㄍǔ１仍诓宛^買的要便宜得多）。也有娛樂和特許攤位,，出售奶酪,，香腸，蜂蜜和葡萄酒等當(dāng)?shù)孛朗场?/span>
松露是由專門經(jīng)過訓(xùn)練的狗狗尋找到,，并由獵人挖出的,。
秋季白松露博覽會
皮埃蒙特
阿爾巴白松露交易會和市場：意大利最著名的松露交易會和市場在10月初至11月底的周末舉行。除了松露市場和集市,，還有很多娛樂活動,。活動從音樂會和美食攤位之夜開始,，到松露世界拍賣和游客白松露步行結(jié)束,。甚至有一場驢賽跑。
位于皮埃蒙特（Piedmont）蒙菲拉托（Monferrato）地區(qū)的蒙卡爾沃（Moncalvo）在10月的最后兩個周末也舉辦了一場白松露交易會,。
托斯卡納
圣米尼亞托松露博覽會,，拉薩格拉德爾Tartufo的比安科：舉辦第二，第三,，11月第四個周末圣米尼亞托中世紀(jì)山城,，本次交易會是一個偉大的方式來樣新鮮松露。意大利境內(nèi)有很大一部分白松露產(chǎn)于該國,，而十一月是松露盛產(chǎn)的季節(jié),。有食品和手工藝品攤位，娛樂場所和餐廳將提供價格合理的松露菜單,。如果您還沒有松露,，那么這里是入門的好地方。
錫耶納附近的圣喬瓦尼·達(dá)索（ San Giovanni d'Asso）在11月的第二個和第三個周末舉辦了一個美味的松露節(jié),，并在周末開放了一個松露博物館,。
沃爾泰拉（Volterra）將于10月下旬至11月初舉行其白松露交易會，名為Volterragusto,。
馬爾凱
自稱“松露之都”的阿夸拉尼亞（Acqualagna）鎮(zhèn)從10月底至11月中旬在周末舉行一次白松露交易會,。
天使在瓦多，靠近Urbania的,，有松露博覽會在
十月和十一月到幾個星期周末。
翁布里亞
彼得拉倫加持有其MOSTRA德爾梅爾卡托?Tartufo的德拉Patata比安卡,，松露和土豆的公平,，10月的第二個周末,。
Citta di Castello于11月的第一個周末舉行了白松露展覽和市場。
艾米莉亞-羅馬涅
薩維尼奧,，西南博洛尼亞的山丘,，持有薩維尼奧薩格拉德爾Tartufo的十一月的第一個三個周末。
博洛尼亞省的薩索·馬可尼（ Sasso Marconi）在10月的最后一個周末和11月的第一個周末舉行了松露蘑菇,。
Calestano坐落在帕爾馬（Parma）南部山區(qū)的美麗環(huán)境中,，從10月中旬到11月中旬每個星期日都舉行黑松露交易會。
松露狩獵和松露游覽
想自己嘗試松露嗎,？有很多地方可以與tartufaio（松露獵人）和他可信賴的松露狗一起覓食,。這里僅僅是少數(shù)：
意大利翁布里亞（Umbria）斯波萊托（Spoleto）附近的意大利野生食品公司（Wild Foods Italy）提供黑或白松露狩獵體驗(yàn)，并以自制松露和當(dāng)?shù)仄咸丫婆胫频奈绮妥鳛榻Y(jié)束,。他們還經(jīng)營豪華的黑松露旅館,。
松露狩獵阿爾巴（Alba） 提供白松露狩獵之旅菜單，可與釀酒廠參觀,，烹飪班以及基于白松露的餐點(diǎn)相結(jié)合,。
Le Marche的松露狩獵：根據(jù)季節(jié)，Le Marche Holiday提供一日或多日的白松露或黑松露狩獵之旅,。一日游包括在當(dāng)?shù)匾患倚〔宛^吃午餐,。
松露獵人 提供在托斯卡納山鎮(zhèn)圣米尼亞托附近的全年團(tuán)體和私人松露狩獵之旅，隨后可以享用午餐,，品酒或烹飪課,。
幾家酒店還提供額外收費(fèi)的松露狩獵體驗(yàn)。在艾米利亞·羅馬涅（Emilia Romagna）弗利（Forli'）上方的山丘上,，阿爾·韋基奧·康文托（Al Vecchio Convento）的客人可以報名參加松露狩獵以及其他活動,。在托斯卡納，豪華的Castelfalfi Resort提供狩獵松露,。
圖/文 均來自網(wǎng)絡(luò)
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