小地球旅行松露（翁布里亞,，托斯卡納,，皮埃蒙特）
如果您在游覽意大利中部或北部時，必須嘗試搭配松露的菜,。我們不是在談?wù)撉煽肆λ陕叮巧L在地下，刺激性的季節(jié)性木耳,，這種木耳會被經(jīng)過專門訓(xùn)練的狗嗅到來采摘,，并在餐館和食品市場上以高價出售。因為松露具有如此獨特的風味,，所以最好與其他事物搭配食用,，例如帶有橄欖油或黃油醬的意大利面或油炸雞蛋。
意大利燴飯米蘭（米蘭）
蒲河流域平坦而肥沃的土地意味著大米生長良好,，是這些地區(qū)的主要食物,，甚至比面食更重要。在米蘭或倫巴第大區(qū)的任何地方,，都可以嘗試意大利燴飯alla Milanese,，這是該市的特色菜肴，以肉湯,，黃油和奶酪烹制而成,。純粹主義者會爭論這道菜應(yīng)該用牛肉湯還是雞肉湯，少量白葡萄酒或根本不加酒制成,。與意大利的其他面食一樣,，這是一種可以在數(shù)家不同的餐廳進行測試以找到自己喜歡的那家。
香蒜醬熱那亞（熱那亞）
意大利語中的pesto一詞意為“磅”,，源自研缽和杵的杵,。羅勒和松子在熱那亞的利古里亞（Liguria）大量生長。將這些放在一起,，您就會得到香蒜醬蒜蓉熱那亞醬,，這是一種用橄欖油，大蒜,，鹽,，奶酪，松子和羅勒制成的醬,，它呈鮮綠色,。香蒜醬可以用作面食，意大利調(diào)味飯,，意式烤面包和其他菜肴的澆頭,。在熱那亞，該菜得名,， 其最傳統(tǒng)的熱那亞蒜醬工具是Mandilli de saea（字面意思是“絲綢手帕”）-大而柔軟的新鮮面食,，香蒜醬很容易粘在上面。
提拉米蘇（Treviso）
提拉米蘇（Tiramisu）是一種無處不在的意大利甜點,，幾乎在每家餐廳都可以找到,，它幾乎是所有意大利家庭廚師的必備菜譜,。但是，想嘗試最正宗的提拉米蘇,，您必須去據(jù)稱發(fā)明提拉米蘇的城市特雷維索，即威尼托大區(qū)威尼斯北部,。松脆的松脆餅干,，馬斯卡彭奶酪，蛋黃,，可可,，糖和意式濃縮咖啡的奶油甜點-“提拉米蘇”翻譯為“接我”-于1960年代首次出現(xiàn)在意大利本土，自那以后已成為各國人民的近乎神圣的事物甜點,。在特雷維索（Treviso）,，您可以直接找到Le Beccherie餐廳，這是一道首次引入這道菜的餐廳,。
開胃菜（無處不在）
意大利最純正的飲食傳統(tǒng)之一-開胃菜,。一個開胃米斯托，或混合的開胃盤,，通常由切片,，腌肉，當?shù)氐哪汤?，橄欖和面包片,，烤面包橄欖油和其它配料。這些美味的零食與起泡的普羅賽克或您選擇的葡萄酒搭配得很好,，并且可以根據(jù)您的胃口作為開胃菜或全餐,。
圖/文 均來自網(wǎng)絡(luò)
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阿亮
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