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三道茶又叫“紹道兆”，是大理白族招待貴客的禮儀。頭道茶是苦茶，又叫“烤茶”或是“百斗茶”，味道苦澀，寓意年少時(shí)要吃苦耐勞；第二道是甜茶，代表經(jīng)過(guò)努力，苦盡甜來(lái)；第三道是回味茶，代表生活中要多體味人生，將喝茶與人生融為一體，苦的時(shí)候想到甜之將至，而甜蜜的時(shí)候也要時(shí)時(shí)回味警醒。 三道茶中的第一道茶用的是大理茶葉，滾水沖開(kāi)；第二道茶除了茶葉外，還加入了乳扇、紅糖和核桃仁，所以口感清甜；第三道回味茶里加入了蜂蜜、花椒、桂皮和姜片，所以甜中帶著一絲辛辣，回味無(wú)窮。
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