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仙人掌的果實(shí)是摩洛哥人鐘愛的另一種水果。摩洛哥到處都有碩大的仙人掌,，在鄉(xiāng)下,，很多人家會種上一大片仙人掌當(dāng)圍墻。每年六七月,，仙人掌開始長出橢球形的小果實(shí),，有時(shí)，一株上會結(jié)出幾百個(gè),。

摩洛哥人有著完美的采摘仙人掌果的技術(shù),，他們用一根長長的木棍，前端從中間鋸開大概10厘米,，裂縫處夾上一塊小石子,，這樣木棍前端就變成了Y 形。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地舉著木棍,，用前端夾住仙人掌果,，輕輕一扭，果子就摘下來了,。

左手拿把叉子,，插住一個(gè)仙人掌果，放在桌面上,，右手拿刀削掉橢球形果實(shí)的兩端,，再縱向輕輕地在果皮上劃上一刀，用刀背剝離一點(diǎn)果皮,，拔出叉子,，把撥開的一點(diǎn)果皮壓在桌子上，右手借助刀背讓果子滾動,，果肉就和果皮分開了,，全程手不接觸果皮，就不用擔(dān)心被刺扎到了,。

仙人掌果的果肉有綠色,、橘黃色和紅色的，摩洛哥最常見的是橘黃色的,，軟軟的,，很甜,，中間有綠豆大小的種子，每次享用時(shí),，我都感到自己對摩洛哥的喜愛在加深,。

這是摩洛哥一種用小扁豆熬制的濃湯，非常鮮美可口,，讓人回味無窮,！

Pastilla 這道菜是摩洛哥節(jié)日必備，是一種精心制作的肉餅,，制作手續(xù)很麻煩,。做法是先用香料、奶油燉煮雞肉,，雞肉燉熟后切碎,，而杏仁炒熟后搗碎，再加入洋蔥與雞蛋小火燜煮,，最后把雞肉,、杏仁、洋蔥,、雞蛋,、糖和各種調(diào)味料混在一起裹進(jìn)餅皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黃,，再在表面撒上一層糖和肉桂粉即可,。

在馬拉喀什特別受歡迎的蝸?？梢栽贘emma el Fna廣場的找到,。flavorsome肉湯對消化非常好，而獨(dú)特的巧克力棕色蝸牛既柔軟又美味,，因?yàn)闇锛尤肓嗣牢兜恼{(diào)料,。

摩洛哥的橙子在全球聞名，所以在馬拉喀什街頭找到最好的橙汁也就不足為奇了,。橘子都特別新鮮,，在炎熱的夏日，喝上一杯這種清爽爽口的橘子果汁,，是多么涼爽?。?

以往在伊斯蘭的古爾邦節(jié)（宰牲節(jié)）的時(shí)候,，人們會屠殺一些羊,，把它們的頭用來蒸煮幾個(gè)小時(shí)，然后配著孜然,，鹽,，辣椒來享用,。在露天市場上，羊頭要蒸大約5個(gè)小時(shí),，蒸好的羊頭會直接剁成碎片,，也有的會混入羊雜碎，再撒上孜然,、鹽和辣椒粉,，搭配著面包吃，摩洛哥的羊?qū)儆谧匀环硼B(yǎng)的狀態(tài),，因此肉質(zhì)鮮嫩多汁,。

整個(gè)羊頭也只要不到30元人民幣，非常實(shí)惠,。聽說臉頰肉和舌頭的部分是最美味的喲,。這時(shí)候你知道小地球旅行的旅伴一起分享的快樂了，一個(gè)人根本吃不完,！

Chebakia是一種摩洛哥芝麻餅干,，塑造成花狀，油炸,，并涂有大量糖漿或蜂蜜,。非常甜，極其容易上癮,，這些美味的甜食是必嘗,。