Le Notre不但是法國糕餅新派始祖,,也是糕餅界的人才培訓機構,,F(xiàn)uret Tanrade、Christian Constant…的老板們,,都曾經(jīng)在Le Notrer任職,,足見其地位之重要性。1957年開始第一家店,,目前在巴黎已有7家門市及3家餐廳,,旗艦店位于凱旋門附近的HUGO大道,店面裝飾得富麗堂皇,,所有門市的糕點都在凡爾賽附近的總公司中央廚房統(tǒng)一制造處理,。
Le Notre每天生產(chǎn)6000種不同的產(chǎn)品,Macaron每天都有100公斤的需求量,,特別值得一提的是,,開心果,草莓,,紅莓,,巧克力,香草,,咖啡等多達6種口味的Macaron冰淇淋是Le Notre最主要的產(chǎn)品之一,。
地址:
法國巴黎郵政編碼: 75016
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Carl Marletti
Carl Marletti制作蜜餞,主要成分有:果餡餅,、精心制作的油酥千層糕,、Piedmontese開心果仁奶油巧克力泡芙,。各類蛋糕和曲奇均按照經(jīng)典配方精心制作,但它自己的糕點卻涵蓋了所有種類,,從圓頂黑巧克力慕斯到淡紫色泡芙等,。 Le Censier是一種巧克力丸子,由巧克力夾心和泡狀香酥糖制成,,它好比是皇冠上的珠寶,,頗具吸引力。推薦TARTE CITRON檸檬塔和Le Baba au rhum朗姆酒海綿蛋糕,,Lily Valley紫鈴蘭千層酥和店內(nèi)招牌PARADIS LATIN紅玫瑰蛋糕,。
地址:
51 Rue Censier, 75005 Paris, 法國
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Sébastien Gaudard - Patisserie des Martyrs
自從Sébastien Gaudard開辦了Patisserie des Martyrs后,他就以制作傳統(tǒng)糕點而聞名,。在圣誕期間,,Sébastien Gaudard也制作了一系列的圣誕蛋糕。這些蛋糕都是由一些常見的材料制作而成,,例如巧克力,、栗子、榛子奶油和開心果奶油等,。推薦伯爵夫人,,是一款高級的冰凍甜點,使用了覆盆子果子露,、柔軟的蛋白糖霜和香草冰激凌,。對于巧克力愛好者,Sébastien Gaudard也制作了手工巧克力,。牛奶和黑巧克力完美混合,,做成美味甘那許,夾雜著榛子粒,。此外,,還有咖啡、肉桂,、香草等口味。