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沙撈越美食
棉Mian
2018-01-11
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1
Oriental Park Kolo Mee
說到古晉的美食,，那么哥羅面絕對是古晉美食之冠。哥羅面（干撈面）是古晉人最尋常的街頭食物,，是古晉人在外地的鄉(xiāng)愁,，是旅游古晉的味覺地標。
所謂“哥羅面”,，普遍理解即采用干撈,、干拌手法料理的面食，用清水川燙過,，然后拌以青蔥花,、香油、肉碎,、幾片叉燒肉和一些蔬菜,。這樣簡簡單單的，就是哥羅面魅力所在之處,。
這種傳統(tǒng)的古早味百吃不厭,，而且每間店家都有自己獨特的風味與不同的佐料搭配。您多付一些錢,，就可以吃到加料版的哥羅面,，如豬肝和大頭蝦。由于哥羅面的簡單,，它的價錢也不高昂,，一般在四至五令吉左右。
然而相較馬來西亞各地的類似面食,，古晉哥羅面又有其獨特之處,，既廣東又客家，因此對于其來源一直千絲萬縷說不清楚,。
生在古晉的人,，早餐吃哥羅面的也成為了一種習慣3040年前，干撈面沒有像現(xiàn)在這樣多的配料,，用的面也只是堿水面而已,。而今賣的干撈面有分堿水面和手工面,，面的味道要看各家的功夫，有幾間是幾十年的老手藝,，自然生意非常的好,，要吃他的一碗面，還得花上1個多鐘頭才能吃得到,，呵呵,！
哥羅面還有分紅色的和原味的，你去品嘗到話,，要自己交代老板要不要放紅,，放紅的意思就是面加了叉燒油，吃起來面是甜甜的,，有一點點的叉燒的味,。
地址:
GF, Gertak Lane, 93000 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
2
Chong Choon Cafe 泉春茶室
這個古老的茶室，是一個旅行者,，體驗必不可少的地道砂拉越美食的最佳地點,。在那里你可以看到三個賣沙撈越叻沙，馬來風格的面條和哥羅面的小攤,，在一個屋檐下并排經(jīng)營,。
古晉最受人喜愛的叻沙，總是擠滿了叻沙愛好的砂拉越人 ,。當鐘聲響起7點鐘,，顧客蜂擁到古晉最受歡迎的叻沙攤位Poh Lam Laksa。 叻沙有兩種尺寸,，中型（RM5）和大型（RM6）,，后者配大蝦。 叻沙有雞肉絲和豆芽,，還有香菜葉,。
肉汁是決定叻沙整體味道的重要組成部分，這是一種混合的咸味,，可以在讓你在周末的早餐時面帶微笑,。
由于咖啡廳總是擠滿了顧客，可以問人們是否可以分享餐桌,。 不要擔心等待太久，因為盡管需求很高,，但攤位的服務還是非?？斓摹?
地址:
275, Jalan Chan Chin Ann, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
3
Topspot Food Court
這道菜是砂勞越Melanau族的美食,。Melanau族居住于沿海一帶,，靠打漁為生,。他們將漁獲切成魚肉絲在佐以一些簡單的材料提味而成。
與一般的魚生相比,，當?shù)厝擞眯∷峤壑〈鷻幟手蚯鄼幹?，再加上紅蔥絲、辣椒絲還有一些烤干的碩莪粒與新鮮魚肉絲相拌而成,。
愛吃魚生的朋友們可以嘗試下這道菜,，也許您會愛上那種清甜中帶酸辣的味道。
地址:
off, Jalan Padungan, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
4
Topspot Food Court
說到海鮮,，您絕對不可以錯過砂拉越的蠔煎餅,。它可是這里鼎鼎有名的酒家菜。一大片炸得酥酥脆脆帶點海鮮味的脆餅上沾滿了肉質(zhì)鮮嫩的蠔,，讓您食指大動,，忍不住大快朵頤一番。這道菜通常佐以由砂拉越最聞名的香料—胡椒粉配以醬青所調(diào)制出來的醬料,，簡簡單單卻又讓您回味無窮,。
地址:
off, Jalan Padungan, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
5
R.G. AIS KRIM BERGULA APONG
沙撈越必吃冰淇淋。他們家的冰淇淋,，特色是在冰淇淋上淋上濃濃甜甜香香的亞答糖還有咸咸的花生脆,。咸咸甜甜的，而且還蠻大份的哦~
地址:
No.11 Tower 93000, Wet Market & Hawker Centre, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
6
3rd Mile Market
粿什源自于中國潮汕地區(qū),，從粿汁的內(nèi)容組合,，就不難看出它的潮州面貌。譬如鹵料中蘊涵的是潮州人引以為傲的鹵水文化和愛吃豬內(nèi)臟的傳統(tǒng)食俗,，而粿皮則是潮州人擅長做粿品的最佳例子,。如果要票選馬來西亞的粿什城市，古晉肯定高票當選,。
古晉好吃又大份量的粿雜（Kueh Chap）,，他們家的粿雜藥材味適中，而且完全吃不出有一絲絲的腥味,，還蠻大份下的~ 吃過的人都贊不絕口,，吃了再吃，現(xiàn)在已經(jīng)成為古晉人的最愛的粿雜之一了~ 愛吃粿雜的人,，錯過了這攤你肯定會后悔哦,！
地址:
Everbright Park, 93250 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
7
Sin Chong Choon Cafe
沙撈越是三色奶茶的發(fā)源地，而這里的三色奶茶是沙撈越最好喝的,！推薦像蘭味兒的三色奶茶,，百喝不厭！
三色奶茶，顧名思義有三層,，上面兩層是奶和茶,，最底層就是著名的Gula Apong，產(chǎn)自沙撈越的一種糖,。用亞答樹做成,。
過去的沙撈越人，用來建木屋屋頂?shù)娜~子就是亞答樹的葉子,。這是傳統(tǒng)的說法,，這種樹是棕櫚樹的一種，也叫泥芭Nipah palm樹,。你可以看到很多以亞答命名的地名,，比如最著名的亞答街。
沙撈越有很多Gula Apong為原料的甜點和冰淇淋,，非常值得嘗試,。
地址:
801-1B Jalan Datuk Bandar Mustapha, Green Heights, 93350 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
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