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2004年開業(yè)的 Maison Landemaine已迅速擴展多個分店，由 Rodolphe Landemain和日本妻子Yoshimi Ishikawa開設(shè)，創(chuàng)始店位在巴黎第九區(qū)的 Clichy街，名為「Pain de Clichy」、帶著酸味的發(fā)酵面包擁有令人無法抗拒的蓬松度，是這家店的招牌。Maison Landemaine使用自家產(chǎn)制的酵母，每個面包的發(fā)酵及制作過程可能長達(dá)24小時，讓面包本體擁有扎實又細(xì)密的蜂窩結(jié)構(gòu)，加強香味的發(fā)展。

Liberté 就座落在第十區(qū)、圣馬丁運河（Canal Saint-Martinin）附近，是2013年才開始的后起之秀，除了面包，也販?zhǔn)厶瘘c、蛋糕。店內(nèi)空間打造成工業(yè)風(fēng)格般的開放式空間，讓顧客可以欣賞每一個糕點的制作工藝，也確認(rèn)制作過程的講究質(zhì)量，并堅持使用最好的原料，對應(yīng)著「Simple and Good」的經(jīng)營座右銘，讓大家同時滿足眼福和口福。

推薦品嘗的是他們將傳統(tǒng)奶油餡餅（la tarteàla crème）重新調(diào)整后的改造版，不像傳統(tǒng)口味那么地甜，并淋上Chantilly奶油，帶著清甜的香草氣味。

就在距離Liberté不遠(yuǎn)的街角就是另一家屢獲殊榮的烘焙店 Du Pain et Des Idées 的所在，2002年開業(yè)的這里，建筑內(nèi)飾和歷史可以追溯到1889年。 標(biāo)志性的商品是Pain des Amis，堅持以傳統(tǒng)的燃木烤爐及特殊手法烘焙，讓這款面包帶有無與倫比的堅果和煙熏氣味；也不要錯過奶油可頌和螺旋面包。

第二十區(qū)的 La Fl?te Gana 從1934年就開始經(jīng)營至今，擁有高知名度，原本只是一個家庭經(jīng)營的面包店，自從1981年贏得了最佳面包傳統(tǒng)（baguette tradition）比賽后，當(dāng)時的配方近30年來都是保存完好、沒有改變的秘密配方，造就La Fl?te Gana面包脆脆外皮和蓬松內(nèi)里的完美結(jié)合；店面至今仍由家族成員世代經(jīng)營。

同樣是飄香數(shù)十載的老店，Poilane始于1932年，他們的招牌面包是刻有字母「P」、重達(dá)四磅的深色發(fā)酵面包，只包含石磨碾磨面粉、水、鹽和酵母這幾種簡單的原料，使用特殊的燃木烤箱烘焙出令人驚艷的口感和韻味，甚至熱銷世界各地！如果你覺得自己已經(jīng)嘗遍各種面包、達(dá)到了無法再往上突破的門坎，不妨試試 Poilane。