近日好評(píng)如潮的電影《喜歡你》,，想必愛(ài)吃的你已經(jīng)看過(guò)了,。作為金城武和周冬雨的雙重粉絲,，從秋天一路盼到夏天，就等著接受這波甜蜜的洗禮,。但沒(méi)想到,，真正坐在影院時(shí)，卻被滿屏的美食饞到根本無(wú)心花癡,。
女巫湯意面,，惠靈頓牛排，酷似河豚的松露甜品,，每一款都帶著浪漫的食物密碼,，刺激著吃貨們的味蕾。抹口水之余不禁猜想,，如此養(yǎng)眼的美食真的能吃嗎,，又究竟有多好吃？帶著這些千古難題,，自己前往《喜歡你》的美食顧問(wèn)—— 這家法餐廳的總廚 Jason Oakley,。周冬雨在電影里制作的美食，其實(shí)都出自這位總廚之手哦,。
這位曾在世界各地的米其林餐廳留下足跡的大廚告訴我們,，電影畫(huà)面中的每一幀，幾乎都是他手中真實(shí)存在的美食,。在《喜歡你》電影的背景,，是一間海鮮主題的法國(guó)餐廳。餐廳的裝修也主打法式浪漫情懷,。燈光別致淡雅,，家具充滿鄉(xiāng)村氣息，地磚以貝殼點(diǎn)綴,，整個(gè)氛圍華麗而溫柔,。
這里的餐品沒(méi)有太多新意，廚師與食客之間的交流也不夠深入,。好在周冬雨用她獨(dú)特的的創(chuàng)意,，為這個(gè)地方制造了一絲新鮮的味道。而在現(xiàn)實(shí)生活中,，餐廳背景與整個(gè)電影情節(jié)非常相似,。這是一家擅長(zhǎng)法國(guó)菜的南法餐廳，卻又因 Jason涉獵豐富的廚藝,，總能完美融合各地風(fēng)味,。
電影里周冬雨腦洞大開(kāi)的創(chuàng)意菜譜，正對(duì)了金城武的口味,，也正對(duì)了 Jason 熱愛(ài)的“不純粹法餐”,。在店里,，大家可以吃到不少在影片里沒(méi)有名字，但實(shí)際上有不少鏡頭特寫的菜式,。
惠靈頓牛排只能用小褐菇,？其實(shí)還有更多你不知道的食材,，切開(kāi)松脆的酥皮,，牛肉的汁水立刻在表面溢出，著實(shí)刺激每個(gè)感官,。
“如果你想拍照的話最好趁現(xiàn)在,，惠靈頓牛排有自己特定的時(shí)間,?！?Jason 說(shuō)?？身灠愕耐馄ぁ⑾銤獾涅Z肝與緊致的牛排完美融合,，層次感協(xié)調(diào)得非常好,。再以特制的蘑菇醬為過(guò)渡，將口感提升到新的次元,。
看過(guò)電影的朋友們都知道,，這蘑菇醬可不簡(jiǎn)單，在劇中,，金城武的一句 “惠靈頓牛排應(yīng)該用小褐菇,，而你竟然用了大褐菇”，讓這份牛排成為劇情里一道存在感極強(qiáng)的菜品,。
總廚說(shuō)：“的確,，任何一種蘑菇吃起來(lái)都是不一樣的,。有的無(wú)味，有的味道又太強(qiáng)烈,，我們往往會(huì)選擇各方面最合適的那一個(gè),。不過(guò),，光是選對(duì)蘑菇還不夠，制作工序也十分考究,。”
酥皮、鵝肝,、蘑菇醬，這道菜的美味程度不僅僅歸功于牛肉。
究竟有多復(fù)雜,？Jason 說(shuō),，蘑菇醬里會(huì)加入洋蔥,、黃油,、松露等等調(diào)料，再經(jīng)過(guò)特殊處理,，等它化成泥的形狀,，才會(huì)裹進(jìn)牛肉和酥皮當(dāng)中?！斑@個(gè)味道,，大概就是男主角想要的，一個(gè)步驟也不能差,?！彼J(rèn)真地說(shuō)。
這類細(xì)節(jié),，在出鏡的菜式中可謂數(shù)不勝數(shù),。“比如這道豬肉凍，看上去簡(jiǎn)單,，其實(shí)菜譜長(zhǎng)而繁瑣,，不完美的地方反而都會(huì)放大，輕易就能品得出來(lái),?！?同樣的，還有男主的飯后甜點(diǎn)——焦糖布丁,，這道菜深得女孩子們喜愛(ài),。最迷戀用小勺敲開(kāi)焦糖的瞬間，再就著布丁一起滑入口中,，十分香甜,。
最后，體驗(yàn)一把電影主角般的用餐視角,，才是《喜歡你》的正確打開(kāi)方式,，這家幕后餐廳不可錯(cuò)過(guò)。
